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饭店厨房有哪些安全隐患
发布时间:2021.10.13
信息摘要:
伴随着我国经济的发展,饭店呈现出一片欣欣向荣的景象,自古以来饭店厨房就是安全隐患之一,这就需要重视厨房设备带来的一些安全隐患,尤其是火灾隐患。乐创商厨根据多年的经验总结了以下几点酒店厨房安全隐患,希望

  饭店厨房

伴随着我国经济的发展,饭店呈现出一片欣欣向荣的景象,自古以来饭店厨房就是安全隐患之一,这就需要重视厨房设备带来的一些安全隐患,尤其是火灾隐患。乐创商厨根据多年的经验总结了以下几点酒店厨房安全隐患,希望对大家有帮助!

饭店厨房有哪些安全隐患
A.燃料带来的安全隐患:厨房是明火作业的地方。所有燃料一般包括液化石油气、煤气、天然气、碳等。如果操作不当,很容易造成泄漏、燃烧和爆炸。
B.油烟带来的安全隐患:厨房常年处理煤炭和气火,场所环境一般比较潮湿。这种情况下,烧菜燃烧过程中不均匀燃烧和油气蒸所产生的油烟容易积聚,形成的可燃的油层,附着厨房墙壁上。如果油烟管道不及时清洗,可能会引起火灾。
C灶具带来的安全隐患:灶具和餐具如果使用不当,很容易引起厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。
D.电线带来的安全隐患:在一些厨房,仍然存在用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、开关后盖的现象。在水、电、油烟的长期腐蚀下,这些设施容易漏电、短路、起火。此外,厨房机器多,超载现象严重,特别是一些大功率电气设施,会阴电流过大,在使用过程中引起火灾。
E抽烟带来的安全隐患:在厨房里抽烟,抽完烟后烟头乱扔,也会引发火灾事故。
F.厨房清洁带来的安全隐患:厨房清洁时,经常会乱倒水,容易进入各种电气设施,不仅容易使电气设施生锈腐烂,还容易造成电路短路起火。
G油使用不当造成的安全风险:厨房油大致分为两种,一种是燃料油,另一种是食用油,燃料油是指柴油、煤油。饭店主要采用柴油,其闪点较低,在使用过程中,由于调火、放置不当等原因,极易引发火灾。
H.其他因素带来的安全隐患:由于对火灾的恐惧,人们在发生火灾时往往采取消极逃避的方式来处理初期火灾,导致小火变成大火。
酒店厨房的防火知
1.厨房严禁拉接临时用电线路,所有线路、电器设备须由正规电工接线。厨房必须有足够的通道,保持通道和进出口通畅。
2.使使用烛光时,必须将蜡烛固定在它制作的基座上,不得靠近可燃物。最好使用电磁炉和固定酒炉,而不是液体酒精炉、木炭炉和液化炉。
3.楼层间不允许使用液化气,室外燃气管道应单独引进,不能穿过客房及其他公共活动区域。
4.定期检查可燃性气体管路.接头.仪表阀门,防止泄漏;发现泄漏后,先关闭阀门,及时通风,禁止明火,启动各类电源开关。
5.厨房的电气机械设备不能超负荷运转,防止电器设备和线路受热、潮湿、腐蚀、摩擦等损坏。
6.油锅在煎炸食物时,油量不能超过三分之二,以防引起火灾。
7.厨房应按照有关规定配备相应的灭火器材,除了配有ABC型干粉灭火器外,还要配备石棉毯等简易灭火器材。
  以上内容是乐创商用厨房工程编辑分享,希望我们的分享能让您更好的防止酒店厨房的安全隐患;关注乐创商厨公司,了解厨房工程实事。
            

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