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商用厨房有哪些安全设计
发布时间:2021.11.09
信息摘要:
商用厨房配有各种厨房设备,用于制作和烹饪食物,因此商业厨房在设计时应考虑安全设计。下面让小编为您介绍商用厨房的安全设计有哪些。 商用厨房设计的安全措施 1、安全:首先是人身安全,设计配置的厨房设备必须

商用厨房

商用厨房配有各种厨房设备,用于制作和烹饪食物,因此商业厨房在设计时应考虑安全设计。下面让小编为您介绍商用厨房的安全设计有哪些。

商用厨房设计的安全措施
1、安全:首先是人身安全,设计配置的厨房设备必须是合格产品,操作安全,以防受伤或其它事故;地面使用防滑地板,防止跌倒。二是食品安全。设计时注意区域划分,生熟分开,冷热分开。
2.卫生:厨房设计应易于清洁,无卫生死角,设备还可避免老鼠、蟑螂等害虫污染厨房设备、电器和食品;排水口应加滤网,可过滤较大的垃圾,避免堵塞水管。
3.干燥防潮:是指水路的设计应通畅,有利于食品的短期储存,减少供电设备的短路和线路的腐蚀老化。脱漆等故障有利于延长厨具设备的使用寿命。
4、厨房消防:厨房使用的燃料主要是煤气和燃料,而工作场所的明火和易燃物质容易着火,生命和财产的安全受到严重威胁。所以,日常生活中除了要加强员工的防火意识,防患于未然外,厨房房间也要设置必要的消防设施,如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等;使用燃气的单位,厨房内也应设置煤气泄漏报警装置。
5、灯光:餐厅灯光重气氛,厨房灯光重实用。切菜板要有亮光,有效防止刀伤及追求精细刀工。
6、地板做防滑:经过长期的烹饪厨房地板会又湿又滑,就很容易造成打滑摔跤,因此需要对地板做防滑。
7、防漏电:装上电击保护或漏电开关,一旦电器.线路漏电就会使电源跳闸,还有防水蒸汽接触电门。
8.设备安全培训:加强对酒店厨房员工的设备使用.安全培训,定期或不定期培训,并建立相应的安全管理体系。
     以上就是乐创为大家带来的关于商用厨房设计的安全基本原则,希望对于在商用厨房装修中的您有所帮助。关注乐创网站,查看更多厨房工程相关资讯。
            

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