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不锈钢厨房设备在使用中的误区
发布时间:2021.11.20
信息摘要:
1、加酒烹饪 高温度烹调不锈钢厨具设备时,若加了酒调料,酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解,经过分解和食物和汤水的混合,就会产生有害物质影响人体的吸收和消化。 2、煮中药 中成药中带有各种生物碱,

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1、加酒烹饪

高温度烹调不锈钢厨具设备时,若加了酒调料,酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解,经过分解和食物和汤水的混合,就会产生有害物质影响人体的吸收和消化。
2、煮中药
中成药中带有各种生物碱,在加热条件下,会分解,容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生各种化学反应,这样会使功效大大降低,甚至产生毒素。因此,在煮中药时,应选择砂锅或特制的中药锅。
3、用强酸、强碱、漂白粉或钢球
清洗肮脏的不锈钢厨具设备时,应留意强酸、强碱性清洁液或漂白粉不适合清洗表面,因为它会损坏护层,不能用硬擦洗钢球。反之,应该使用相对柔软的布料。每次清洗后,应及时将水清洗干净,保持干燥。
4、大火猛烧
尽管不锈钢的导热性能较好,但是散热效果却不太理想。如以火或火煮食物,易使锅底烧黑,长期影响不锈钢厨具设备的导热性能。
            

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