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厨房排烟会危害人的健康 排烟问题不容忽视
发布时间:2021.10.11
信息摘要:
当今社会对于厨房排烟标准越来越重视,特别是厨房排烟对人的危害,特别是餐饮厨房的排烟要求。那么,现在的餐饮厨房环保要求是是什么呢?下面乐创小编将为您介绍。 厨房排烟环保要求。 1.食物处理区域应保持良好

  厨房排烟

当今社会对于厨房排烟标准越来越重视,特别是厨房排烟对人的危害,特别是餐饮厨房的排烟要求。那么,现在的餐饮厨房环保要求是是什么呢?下面乐创小编将为您介绍。

厨房排烟环保要求
1.食物处理区域应保持良好通风,及时排除潮湿、污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。
2烹调场地应采用机械排风。产生油烟的设备上部,应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵,过滤器应便于清洗和更换。
3.除了在产生大量蒸汽的设备上方增加机械排气外,还应将其分隔成小房间,以防止冷凝和冷凝水的引泄。
4.排气孔应安装易于清洁、耐腐蚀、且符合本条款第十二条要求的能防止有害动物入侵的网罩。
5.要是在使用空调设施进行通风,就餐场地的空气必须符合GB16153《餐馆(餐馆)卫生标准》。
6.根据以上要求,可确保抽油烟机和排气机在工作时低噪音(噪声小于55分贝的标准);通风换气也能够达到所需的效果。
  餐饮厨房每天产生大量油烟和水蒸气,不仅是对厨房工人健康的威胁,也影响员工操作视线,同时污染加工现场环境,如悬浮颗粒沉降和油烟冷凝附着在地面、设备表面,甚至使干净的餐具、容器再次出现水蒸气,为细菌繁殖创造条件,部分蒸汽、烟雾冷却后滴入食品,容易造成污染。如果这些有害气体没有及时排出,就会在厨房里游荡,甚至倒流到餐馆,污染客人的用餐环境。
  厨房排烟会危害人的健康,排烟问题不容忽视,厨房一定要按照通风设备,如厨房排风扇、脱排油烟机等排风设备。关注乐创工程网站,查阅厨房排烟注意事项有哪些!
            

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