餐饮厨房工程，我们要先认识什么叫餐饮厨房工程。餐饮厨房工程从字面上的意思理解是，餐饮用途厨房功能排烟系统、厨房设备、装修水电、等厨房工程设计图纸等一系列工作，称为餐饮厨房工程。而在餐饮厨房工程中以下几点是最重要的。
1、餐饮厨房功能性，首先布局最起码要符合人体工程学的基础，确定厨师的位置，做菜，取材，形成流通顺畅的闭环形态。如此可以不经合理分配员工的工作，还可以提高工作效率，使得一整套工作流程的流水线式完成不会有过多的人力和时间浪费。
2、餐饮厨房的使用面积，餐饮厨房的面积和你的外店面是有一定的比例超过这个比例或低于这个比例，都会影响店面的直接收益，一般而言，餐饮厨房应占店面15%-25%，以避免餐饮厨房过于拥挤。
3、餐饮厨房的通风，在产生油烟的同时，餐饮厨房处于一个相对封闭的空间，热量和气体会随之增加，空气中会漂浮着各种味道，这种味道会长期混乱人体对气味的感知。当然，通风有两点，一是抽走室内风，另一个是吸进新鲜的空气。这可以实现一个换气过程，还可以平衡气压，不会出现开门难等问题。
4、店铺的消防问题，关于这一块每个地方的要求也不同。但要搞好最基本的消防设施，否则无法开业，使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环境保护条例，确保安全，避免损坏。在供水、供电、通风等辅助方案的设计方面，也需要成熟的全过程。
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