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商用厨房工程的执行流程
发布时间:2021.05.08
信息摘要:
商用厨房工程商在会所装修的厨房布置方案设计中应遵循以下原则:

在会所经营中,厨房是重中之重,是吸引顾客的标志之一。在会所餐饮部门,厨房的使用以及合理的流程设计也很重要。一套合理的工作流程和设计方案,不仅能使厨师与其他部门的人员相互协作,而且能为厨师提供良好的烹饪环境。而顾客也能因此得到服务,提高顾客回头率。

商用厨房工程
商用厨房工程商在会所装修的厨房布置方案设计中应遵循以下原则:
1.保证良好的通风条件,保证厨房空气畅通舒适,保持厨房清洁舒适的工作环境。厨房排气、排风系统、新风、空调等系统要符合相关规范要求。
2、食品原料摆放位置严格按照食品保管规定,确保餐厅饮食的卫生。
3、遵守消防法规,保证厨房的清洁卫生。
厨房的空间和工作区域应合理安排,以确保厨房的每个员工都能顺利完成工作,并与同事合作完成其他工作。
5、厨房设备工程等用品摆放位置要合理布置,方便管理。

会所厨房设备工程业务流程

商用厨房工程

第一阶段:需求分析
1.首先需要了解好厨房项目的基本类型。
2.了解客户的投资意向。
3.了解客户运营及管理的要求。
第二阶段:概念设计
根据第一阶段客户提供的材料及厨房标准,与客户及管理公司商讨厨房餐饮设施的需求及流程,并结合当地餐饮特点及商业厨房理念,提供整体厨房设计原理。
第三阶段:初步设计
根据第二阶段审查确定的厨房饮食体系结构,根据当地卫生防疫和环境保护部门的要求,结合节能优化设计。
第四阶段:深化设计
在客户审查和确认第二、三阶段的概念和初步设计方案后,进行平面深化和机电深化设计;

商用厨房工程

掌握厨房的工艺设计,并提供相应的图纸如下:

1.商用厨房工程中厨房设备的平面布置图;
2.厨房土建隔断图。
3.地沟图。
4、厨房工程设备上水预留接点图。
5、厨房设备下水预留连接点图。
6、厨房设备预留接点图。
7.厨房排风、送风走向图。

8.厨房设备预留接点图。

商用厨房工程

第五阶段:设计确认

经客户审核和确认后,提供下列文件供第四阶段深化设计确认:

1.提供所有厨房设备产品规格、型号等资料。
2、所有机电设备清单。
3.施工图纸(包括全部平面图和水、电、气、风等配套图纸)。
4.提供厨房的3D效果图。
5.产品生产制作标准图。
第六阶段:生产采购
当客户确认设计文件后,按照文件中厨房设备配置要求进行生产采购
第七阶段:工程安装

用户施工完毕后进场,按照商用厨房节能设计方案进行设备安装,确保工程施工按设计方案进行。


第八阶段:完工调试
1、完成设备调试并向客户提供书面报告;
2.检查工程质量、产品质量要求是否符合设计方案的要求,如有缺陷及时整改,按期完成工程任务。
虽然频率转换技术仍是一项相对较新的技术,但它能充分发挥与电能接触的节能效果。它将成为未来商业厨房设备应用领域的一匹黑马!中国将大力发展电力。节能型商业电磁炉等节能商业厨具将成为未来商业厨房设备的发展方向。


            

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